절인 생선 필레를 녹말로 만드는 방법

절인 생선 필레를 녹말로 만드는 방법

소금에 절인 양배추 생선은 인기있는 쓰촨 요리입니다. 부드러운 생선 필레와 매콤하고 신맛이 나는 수프가 뒷맛을 끝없이 만들어줍니다. 생선 필레의 크기는 맛을 결정하는 주요 단계 중 하나입니다. 이번 글에서는 젓갈의 사이징 방법을 자세하게 소개하고, 참고하실 수 있도록 지난 10일 동안 인터넷에서 화제가 되었던 화제와 내용을 첨부하겠습니다.

1. 장아찌를 시큼하게 굽는 단계

1.재료 선택: 신선한 생선(풀잉어, 흑어 등)을 골라 뼈를 제거하고 얇게 썰어줍니다.

2.깨끗하다: 생선살을 깨끗한 물로 헹구어 핏물과 불순물을 제거한 후 물기를 뺍니다.

3.절인: 소금, 맛술, 생강편, 대파를 넣고 잘 섞은 후 10분간 놓아 비린내를 제거합니다.

4.사이징: 전분(옥수수전분, 감자전분 등), 달걀흰자, 식용유 약간을 넣고 생선살 표면에 전분이 고르게 코팅될 때까지 잘 섞어줍니다.

5.서 보자: 슬러리가 완전히 침투할 수 있도록 슬러리 필레를 15분 동안 방치합니다.

2. 최근 10일 간 전 네트워크상의 핫 토픽 및 핫 콘텐츠

다음은 음식, 기술, 엔터테인먼트 및 기타 분야를 포함하여 지난 10일 동안 인터넷을 통해 논의된 핫한 주제와 콘텐츠입니다.

3. 사이즈 조정에 관해 자주 묻는 질문

1.크기를 정한 후 생선 필레가 쉽게 부서지는 이유는 무엇입니까?
전분의 양이 부족하거나 생선 필레가 완전히 잡히지 않았을 수 있습니다. 전분과 생선 필레의 비율은 1:10이고 생선 필레를 완전히 잡는 것이 좋습니다.

2.전분 대신 밀가루를 사용해도 되나요?
권장하지 않습니다. 밀가루 맛이 더 두껍고 전분이 생선 필레를 부드럽고 매끄럽게 유지할 수 있습니다.

3.사이즈 측정 후 냉장보관해야 하나요?
10분 동안 냉장 보관할 수 있지만 너무 오래 보관하면 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

4. 요약

절인 생선 필레의 크기는 요리의 맛을 결정하는 핵심 단계입니다. 재료 선택, 세척, 절임, 크기 조정, 휴지의 5단계 과정을 통해 생선 필레가 신선하고 매끄러워집니다. 동시에, 인터넷에서 화제가 되고 있는 주제에 관심을 기울이는 것은 여러분의 요리 생활에 더 많은 영감을 줄 수도 있습니다. 이 글이 여러분의 젓갈을 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다!